Gazpacho de frutos rojos con tartar de salmón

Al descongelar tus frutos rojos congelados la textura no es lo misma, por es ideal para salsas frías, salsas emulsionadas y vinagretas, así que aprovéchalas y elabora con ellas este platazo sencillo, saludable y refrescante del chef Sergio Fernández, ideal para el buen tiempo.