¿Cuáles son los riesgos del pescado con anisakis?

El verano es la época ideal para consumir pescado fresco, ¿pero cuál es el más seguro, el que tiene menos riesgo de mercurio y anisakis?, ¿cuándo es necesario congelarlo?, ¿y se puede consumir el líquido de los pescados en conserva? La nutricionista Beatriz Robles nos responde a estas preguntas en Saber Vivir