Qué es el gluten y cómo nos puede afectar

Cada vez se habla más del gluten, ¿pero tenemos claro qué es, cómo nos afecta (o no) y en qué alimentos se encuentra? ¿Está justiciado quitarlo de nuestra dieta si no tenemos ningún tipo de alergia o intolerancia? Nos lo explica el doctor Guerra en Saber Vivir.