Sinopsis
Durante años se ha dicho que la leche es imprescindible para una dieta equilibrada y una buena salud, pero… ¿es realmente así? En este vídeo desmontamos mitos y revisamos lo que dice la evidencia científica más actual. La leche es un alimento interesante por su alta densidad nutricional: contiene proteínas, grasas, carbohidratos y micronutrientes esenciales. Sin embargo, no es insustituible.
Todos sus nutrientes pueden obtenerse también de otros alimentos. Por ejemplo, el calcio —uno de los componentes más destacados— está presente en alimentos como las sardinas enlatadas, la col rizada o productos vegetales enriquecidos. Además, las dietas sin lácteos o incluso las dietas completamente vegetales pueden ser perfectamente saludables y adecuadas para todas las etapas de la vida, incluyendo la infancia.
Eso sí, todo esto no significa que la leche sea perjudicial. Si te gusta y te sienta bien, puedes seguir incluyéndola dentro de una dieta equilibrada. La clave está en saber que no es obligatoria ni milagrosa: hay alternativas y, como siempre, lo más importante es la calidad global de la alimentación.
Te lo contamos con el aval de la Dra. Diana Díaz Rizzolo, profesora titular de la Facultad de Ciencias de la salud de la Universitat Oberta de Catalunya (Barcelona) e investigadora en la Unidad de Endocrinología del Departamento de Medicina de la Universidad de Columbia (Nueva York). Además, forma parte de la Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición, la Sociedad Española de Diabetes, la Sociedad Española para el Estudio de la Obesidad, la Sociedad Europea de Obesidad y la Sociedad Internacional de Obesidad.
