Sinopsis
Hoy, en la cocina de Saber Cocinar, hacemos un plato muy colorido y con poca grasa: pinchos de cerdo con salsa de menta.
Ingredientes para 4 personas:
- 1/2 kg de solomillo de cerdo
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento amarillo
- 1 calabacín
- 200gr de setas
- medio vaso de caldo de carne
- 2 ramitas de menta
- 1 cucharada de harina de maíz
- aceite, sal y pimienta
Begoña y Belén nos han enseñado unos trucos muy útiles:
- Crema de cacao del 4
Elabora crema de cacao casera con 4 ingredientes: huevo, mantequilla, azúcar y cacao en polvo. Ponemos en un bol dos yemas de huevo, a las que añadimos 2 cucharadas de mantequilla ya derretida y una cucharada de azúcar. Lo mezclamos bien y le añadimos por último una cucharada de cacao en polvo. Lo trabajamos bien y lo metemos en la nevera durante dos horas para que coja cuerpo y podamos untarlo.
- Evita que la leche hervida se pegue al cazo
Untamos el fondo del cazo con unas gotas de aceite de girasol. Añadimos la leche y, al cocer, ésta no se pegará.
- Mermelada hipocalórica
Metemos varias rodajas de manzana en el microondas durante cuatro minutos (con un poco de gotas de limón para que no se oxide). Después batimos esas rodajas y aderezamos la mermelada con sacarina líquida y canela. Si no te gusta el dulce, sustituye la sacarina y la canela por sal y nuez moscada, de este modo tendrás un delicioso puré de manzana.
