Ternera estofada

Sergio Fernández ha preparado ternera estofada para 4 personas, para lo que ha utilizado: 700 gr. de carne, 2 cebollas, 6 tomates, 4 zanahorias, 4 dientes de ajo, 1 manojo de albahaca, 50 gr. de aceitunas, 1 vaso de vino blanco, 2 vasos de caldo de ternera, 50 gr. de queso, aceite, sal y harina.