Solomillos de cerdo con frambuesas

Sergio Fernández ha preparado solomillos de cerdo con salsa de frambuesas. Los ingredientes, para 4 personas son: 1 solomillo de cerdo, 1 limón, 8 cebollitas, 1 vaso de vino oporto, 100 gr. de frambuesas, 50 gr. de azúcar, 1 puerro, 2 patatas, 1 calabacín, aceite, sal y pimienta. Los trucos de Sergio de hoy han sido: cómo suavizar un guiso cuando se agarra, moldear albóndigas, lavar lso fresones y ha despejado una duda... ¿podemos meter platos de cerámica en el horno? Sí, mientras esté a 50º.