Salmón al vino blanco

Sergio Fernández ha preparado salmón al vino blanco. Los ingredientes que ha utilizado: 700 gr. de salmón / 150 gr. de gambas / 6 chalotas / 400 tr. de calabaza / 400 gr. de patata / 1 vaso de vino blanco / 1 plancha de hojaldre / 2 vasos de leche / Perejil, nuez moscada, pimienta blanca, harina, sal y mantequilla.