Pollo en pepitoria

Sergio Fernández ha preparado pollo en pepitoria, una de las carnes con menos grasa y más fácil de digerir. Los ingredientes son: 1 pollo troceado / 2 cebollas / 4 dientes de ajo / 1 vaso de vino blanco / 1 cucharada de harina / 1 litro de caldo de ave / 30 gr. de almendras / 2 yemas de huevo / 30 gr. de pan / 8 lonchas de bacon / Endibias, perejil, aceite y sal