Pez espada con naranja

Sergio Fernández ha preparado pez espada con naranja, para 4 personas. Los ingredientes son: 4 filetes de pez espada, 4 dientes de ajo, 1 manojo de perejil, 4 naranjas, 2 limones, 1 cebolla, 15 gr. de azúcar, 1 vaso de vino blanco, 200 gr. de arroz, 1 ramillete de albahaca, 2 vasos de caldo de ave y aceite.