Garbanzos con gambas de Huelva

En Saber Cocinar, Sergio Fernández ha preparado unos garbanzos con gambas de Huelva. Los ingredientes, para 4 personas, son: 300 gr. de garbanzos, 1 cebolla, 1 manojo de ajetes, 4 tomates, 4 dientes de ajo, 1 cayena, 2 vasos de leche, 500 gr. de gambas, 1 manojo de perejil, 2 cucharadas de harina, Sal, pimienta. En cuanto a los trucos, Sergio ha explicado: Cómo rebozar alitas de pollo con gusanitos, truco perfecto para cocinar para niños (Se desmenuzan los gusanitos con un rodillo. Una vez hemos hecho una harina, impregnamos las alitas ligeramente y las ponemos en una fuente. Las horneamos durante 15-17 minutos a 180º). Si abrimos un brick de caldo, es preferible conservar lo que nos sobra en una jarra. Decoración de ensaladas.