Empanada gallega casera

En Saber Cocinar hoy cocinamos una empanada gallega casera con lacón, chorizo y pimientos. Es una comida completa nutricionalmente pero muy calórica, ideal para niños y deportistas. Ingredientes para 4 personas: 500 gr. harina, 20 gr. levadura, 1 vaso agua, 2 cucharadas aceite, para el relleno, 400 gr. lacón, 60 gr. chorizo, 2 huevos,

2 cebollas, 4 pimientos verdes italianos, 4 tomates, 2 zanahorias, 3 dientes ajo, Tomillo, perejil, Aceite, sal.