Ahumado de plluma ibérica

Tras la ruta que le ha llevado a conocer la Raya extremeña,  el chef Gonzalo D’Ambrosio ha descubierto que la gastronomía es una de tantas cosas que une a los pueblos de España y Portugal. Y su denominador común más importante es la dehesa. En este plato Gonzalo tratará de condensar el sabor de este ecosistema único.

Mira la receta entera en : www.rtve.es/n/2023788