Bonito con caldo de marmita y piparras

En la ruta gastronómica que España Directo está haciendo por el país, nos han llevado hasta el Restaurante Nuevo Molino, en Cantabria, concretamente en Puente Arce, una localidad del municipio de Piélagos. Allí, el chef con estrella Michelin, José Antonio González, nos ha enseñado los trucos para elaborar uno de sus platos más deliciosos y cotizados: ¡bonito con caldo de marmita y piparras!