Rosquillas y pestiños de Navidad

Ingredientes para 1 ¿ k de Rosquillas:

4 huevos150g de Leche250g de Azúcar150g de AceiteLa piel de una NaranjaLa piel de un LimónMedia copita de Anís Dulce850g de Harina1 Sobre de Levadura de Panadería

Elaboración:

Se hace una masa con estos ingrediente; La piel de la naranja y el limón van rayadas. Se le da forma de Rosquilla y se fríen. Al final se espolvorean con Azúcar

Ingredientes para 1kg de Pestiños:

1kg de Harina1 Naranja2 Vasos grandes de Aceite2 Copas de Fino Tio PepeUna pizca de SalMatalauva un Puñado GrandeAjonjoli un Puñado Grande2 Puñados de Azúcar1kg de Miel1 Sobre de LevaduraBolitas de Anís

Elaboración:

Se pone el aceite al fuego y cuando este caliente se echa la Matalauva, el Ajonjoli y la Piel de la Naranja. Cuando se dore, se echa en el recipiente donde se va a amasar y se le quita la piel de Naranja, se echa el Fino Tio Pepe y un Vaso de Agua con la sal disuelta en él. Se va agregando la harina hasta formar una masa que se despegue de las paredes del recipiente. Dejar reposar de 5 a 6 horas. Luego se van haciendo los pestiños dándole la forma que debe tener, friéndolos bastante y después pasarlos por Miel caliente y se espolvorean con las Bolitas de Anís