Pato en salsa de vermut

Ingredientes:

800 g. de magret

8 albaricoques

5 g. azúcar

Pimienta

Aceite de oliva

Sal

Para la salsaPara la salsa:

1 cebolla

1 puerro

1 zanahoria

1 l. vermut rojo

250 cl. caldo de ave

Sal

Restaurante El Mercáo

C/ Tafalla, 5-7. Pamplona. Navarra.

Tel.: 948292588

www.elmercao.com