Osobuco con salsa de vino

Ingredientes:

1 kg. osobuco

1 cebolla grande

1 zanahoria grande

2 tomates medianos despepitados y picados

100 g. pasas de corintio

1 cucharada azúcar moreno

1 cucharada de maizena

Zumo de limón

Ralladura de una naranja

2 hojas de laurel

Nuez moscada y pimienta

1/2 l. vino tinto

Caldo

Aceite de oliva

Sal

Restaurante Madrigal

C/ Salvadios, 34.

Colmenar Viejo. Madrid.

Tel.: 918464569

www.restaurante-sierra-madrigal.com