Gazpacho manchego

Ingredientes:

Langostinos frescos

80 g. torta de gazpacho manchego

Para el caldo:

1/2 kg. carcasas pollo

1/2 conejo

Cabezas langostingos

1 cebolla

1 zanahoria

1 rebanada de pan de hogaza

20 g. pebrella

10 g. romero

Para el guiso de setas:

350 g. setas variadas

1 cebolla

1 puerro

Restaurante Salterius

C/ Cristo, 16. Majadahonda. Madrid.

Tel.: 916394046

www.restaurantesalterius.com