Fideuá con chipirones y almejas

Ingredientes:

1/2 kg. pasta de fideuá

300 g. chipirones

1/2 kg. almejas

250 g. presa ibérica

1 cebolla morada

2 tomates

3 dientes de ajo

Azafrán

Pimentón dulce

2 ñoras

Fumet de pescado

Aceite de oliva

Para la crema de calabaza:

300 g. calabaza

4 dientes de ajo

1/2 l. aceite de oliva

Restaurante Queru

Vía de las dos Castillas, 9 B.

Pozuelo de Alarcón. Madrid.

Tel.: 913518845