Cocina a la piña

Pedrajas de San Esteban, en Valladolid, es el mayor productor de piñón blanco de todo el mundo. Un honor y una suerte que muchos han sabido aprovechar. Es el caso del restaurador Miguel de la Cruz, que ha convertido al piñón y la piña verde en estandarte de su cocina. Recetas tradicionales y vanguardistas, todas ellas con sabor a bosque.