Entrevista a la xef Martina Puigvert

Conversa amb Martina Puigvert, que ha assolit l'elit de la gastronomia amb només 30 anys. El novembre de l'any passat guanyava el premi Young Chef Award 2024, és a dir, a la Millor Xef Jove d'Espanya i, al mateix temps, s'encamina cap al seu novè any treballant al restaurant Les Cols, amb dues estrelles Michelin. La seva cuina se situa en la gastronomia circular, que busca minimitzar el malbaratament alimentari i l'impacte ambiental de la restauració.