Santiago de Compostela: Ternera gallega

El programa se desplaza a Santiago de Compostela siguiendo los pasos de la 'rubia gallega', una raza vacuna autóctona de Galicia.

Junto a un productor ganadero, Javier y Sergio Torres descubren todas las características de esta raza vacuna de color fundamentalmente pelirrojo o trigueño y de alta calidad cárnica.

Además, Sergio se va de picnic junto a dos cocineros con estrella Michelin que se esfuerzan por recuperar productos autóctonos. Javi, mientras tanto, visita una granja para aprender a elaborar otro gran producto de la zona: el queso fresco gallego.

Y en las propuestas culinarias, los dos jegan a combinar el mar y la montaña, aunque encontrarán bastante resistencia en la gente que se cruzan en el mercado.

Contenido disponible hasta 9 de julio de 2014.