Slow food

En pocos años ha cambiado mucho la forma en que nos alimentamos; hay productos, sobre todo frutas, verduras y pescados, que ya podemos encontrar cualquier día del año. Sin embargo, hay quien reivindica la forma antigua de relacionarse con los alimentos, por razones ecológicas, económicas, de salud, y también de tradición. Coloquio con Iñaki López de Viñaspre, Presidente del grupo Sagardi y Antropólogo de la alimentación; Chiara Bombardi, de Convivium Slow Food Barcelona; Anna Tengo, del Restaurante Can Major, de Montmeló, con certificado Km 0; y Xavier Medina, Antropólogo de la Universidad Oberta de Cataluña.