Dietas sin gluten

La celiaquía es una enfermedad crónica caracterizada por una inflamación intestinal debida al gluten. Como consecuencia, el organismo no absorbe bien los nutrientes y produce déficit de calcio, hierro,¿ en el cuerpo, lo que puede acarrear consecuencias graves. Esta enfermedad solo puede tratarse siguiendo una dieta sin gluten, que es de lo que nos habla la experta en Nutrición Eulàlia Vidal.