Debates: La paella

La paella es el plato bandera de la cocina española. Aunque es de origen valenciano, la globalización ha convertido este guiso en uno de los más conocidos en el mundo, tanto en su versión de verduras, como la mixta o la marinera. La paella es un manjar dominical, pero hay pocos restaurantes que no la sirvan en su menú del jueves. Hablaremos del arroz del Mediterráneo y lo compararemos con el que nos llega de Asia con la colaboración de Raúl Aleixandre, Chef del restaurante Ca Sento de Valencia; Santos Ruiz, Gerente de la Denominación de Origen de Arroces de Valencia y Crítico Gastronómico; y Yoshi Hioki, Pintor y Cuentacuentos japonés.