La cocina de los sentidos

Los sentidos y la comida están relacionados íntimamente; sin olfato, por ejemplo, no hay sabor. Más allá del plato, los grandes cocineros buscan generar experiencias sensoriales únicas. Vamos a poner los cinco sentidos en alerta en este coloquio entre Francisco Javier Cudeiro, presidente de la Sociedad Española de Fisiología y Catedrático de Fisiología humana de la Universidad de A Coruña; y Eduardo Weruaga, profesor de Biología Celular de la Universidad de Salamanca e Investigador del Instituto de Neurociencia de Castilla y León.