Debates: Las legumbres

Las pochas con almejas, el cocido madrileño o la fabada asturiana son platos tradicionales de la gastronomía española en los que las legumbres cobran todo el protagonismo. Coloquio entre Ramón Núñez , Director del Museo Nacional de Ciencia y Tecnología y autor de Un científico en la cocina, Dani Frías, chef del Restaurante La Ereta, de Alicante; y Eduardo Méndez Riestra, presidente de la Academia de Gastronomía Asturiana.