Debates: Hacer dieta

Se acerca el verano y, con el calor, se acortan las mangas, se suben las faldas y se abren los escotes. Llega el tiempo del bañador y mucha gente se prepara haciendo dieta. Dietas hiperproteicas, dietas disociadas, dietas hipergrasas¿ todas prometen que vamos a perder peso. ¿Qué hay de verdad y qué hay de mito en estas dietas? ¿Qué opinión les merecen las dietas a los grandes cocineros? Terulia con Salvador Zamora Navarro, Catedrático de Fisiología de la Universidad de Murcia, especializado en nutrición, alimentación y dietética, y autor de Alimentación y nutrición humana y ex Presidente de la Sociedad Española de Nutrición; Carme Ruscalleda, Cocinera del Restaurant Sant Pau, en Sant Pol de Mar (Barcelona), y de otro restaurante en Tokio y, además, su trabajo ha sido reconocido con cinco estrellas Michelín; Montserrat Folch, Licenciada en Medicina y Cirugía por la Universidad de Barcelona, Master en Nutrición y Dietética y autora de diversos libros sobre nutrición y dietética, entre ellos La dieta de la Dra. Folch y ¿Qué comemos hoy?; y Pedro Pineda, Director Médico de la Clínica Hedonai de Madrid.