Ceviche de Gamba Blanca de Huelva con mango, habas

La gamba blanca es uno de los productos más representativos de la Huelva costera. Xanty Elías es el primer y único cocinero en conseguir una estrella Michelin en la provincia de Huelva. Gracias a Xanty conocemos trucos para cocer o cocinar a la plancha una gamba. Y nos regala una receta de autor: un ceviche.