Papel comestible y antxoas rojas

 De la mano de la Cátedra de Cultura científica de la Universidad del País vasco, Xabier Gutiérrez, del laboratorio científico de Restaurante Arzak y Jose Manuel López Nicolás, bioquímico, nos acercarán a la ciencia de la cocina. Ellos cocinarán papel comestible y antxoas rojas y demostrarán que  hay alimentos, como los pimientos del piquillo, que pueden convertirse en papeles delgados y comestibles con originales colores.