Cocina - El "huevo rebotante"

De la mano de la Cátedra de Cultura científica de la Universidad del País vasco, Xabier Gutiérrez, del laboratorio científico de Restaurante Arzak y Jose Manuel López Nicolás, bioquímico, nos acercarán a la ciencia de la cocina. 

Realizarán un divertido experimento químico que tiene como protagonista a un huevo, al que convertirán en una bola saltarina: el "huevo rebotante".