Guadalajara espera recolectar 2.000 toneladas de espárrago verde

Comienza la campaña del espárrago verde en Guadalajara. Las perspectivas en cuanto a cantidad y calidad son muy positivas. En Torre del Burgo se recogen los primeros ejemplares y el sector espera una cosecha que podría superar los dos millones de kilos.

Recolectados a mano con tan solo un cortador, en la provincia de Guadalajara hay 25 operadores certificados que cultivan unas 500 hectáreas. La mayoría de la producción se exporta fuera de España.