Aceite de aguacate en el corazón del olivar

Jaén es llamada la capital mundial del aceite de oliva por razones obvias. En esa tierra saben cómo obtener el mejor zumo de esa fruta y ahora también de otra, el aguacate. En una apuesta para diversificar, amortizar las instalaciones y dar empleo, una cooperativa se ha lanzado a producir el primer aceite español de aguacate, un producto gourmet muy demandado en América.