Fermí Puig - Respectar-se a si mateix

"Dura massa poc tot això. No hi ha cap motiu per enfadar-se amb ningú", diu un dels cuiners amb més món de la cuina catalana. Es tracta de Fermí Puig, autodidacta, antic xef del Drolma i qui va introduir a Barcelona els restaurants de culte en interiors d'hotel. Aquest va ser precisament el cas del Drolma, amb una estrella Michelin.

Fermí Puig pertany a una generació que ha posat Catalunya en el mapa de la cuina mundial. Accidentalment va coincidir als primers fogons amb Ferran Adrià, aleshores feien la mili a Cartagena plegats. Els dos en acabar van marxar a veure món i conèixer cuines, i va ser Fermí Puig qui va aconsellar al Bulli que agafessin a Ferran Adrià. Ara només té elogis pel seu col·lega de qui diu "és el més gran creador de la cuina al món".

Des de fa tres anys porta el seu propi restaurant, on treballa els plats tradicionals de la cuina catalana. Un espai on, a més de gaudir i no tenir pressions per estrelles o reconeixements, hi té el testimoniatge de la seva segona passió: el futbol.