Santiaga. 52 años, ama de casa

La cocina de Santiaga va más allá de los platos tradicionales. Desde que cayera en sus manos un libro de Simone Ortega hace más de treinta años, Santiaga no ha parado de leer, investigar, probar y crear. Le encanta preparar platos italianos, franceses, alemanes, chinos¿ e incluso sushi. También ha empezado a trabajar con texturas como espumas o gelatinas.