Clase de asado

Los aspirantes reciben una clase sobre asados y guisos en la Escuela de Cocina Cayena de la mano del chef Alejandro Alcántara. 

Los chicos hicieron un guiso de pollo. En primer lugar deshuesaron el pollo y se dora; después se hace un sofrito de verduras en una olla. Luego se mezcla el pollo con el sofrito y se le añade un vasito de vino blanco y se deja reducir para que pierda el alcohol. Por último, se cuece todo con caldo de ave.