Clase de Tex Mex

Rosa Perterra imparte una lección sobre cocina Tex Mex en la Escuela de Cocina Cayena. La cocina Tex Mex es la interpretación americana de la comida mexicana. Les enseña a hacer guacamole con los aguacates, sal, pimienta y un chorrito de zumo de lima. Su truco: añadir un poco de aceite de oliva al guacamole para que no se oxide.

También les enseña a hacer hamburguesas, marcándolas en la sartén y terminándolas de hacer en el horno para que queden hechas y jugosas. Para la macedonia, la chef recomienza diluir el azúcar en el zumo de naranja y echarlo sobre la fruta bien mezclado para que así se distribuya bien el azúcar por toda la fruta.