Clase de cortes

Alejandro Alcántara, asesor culinario de MasterChef Junior, imparte a los aspirantes la primera clase de formación en la Universidad Francisco de Vitoria, de Madrid. Lo primero que hay que conocer son los distintos utensilios que pueden encontrar en una cocina profesional, así como los distintos cortes que existen: juliana o brunoise. Para practicar los tipos de corte, hacen una escalibada de verduras, y así, además, aprenden a asar las verduras.