Huevo escalfado con foie

Estamos en el restaurante ARCE de Madrid. Iñaki y Unai, padre e hijo, dos generaciones en la cocina, nos proponen una receta con mucho sabor: huevo escalfado con foie, espinacas fritas y salsa de oporto. ¿Triunfará la cocina tradicional o la innovación? Y en el reto retamos a los dos cocineros con productores frescos y congelados.