¿Cocido maragato o madrileño?

Nos vamos a Castrillo de los Polvazares, en León, donde nos han preparado un cocido maragato, un plato contundente que tiene la peculiaridad de que se come al revés. Se empiezan con las carnes, después las legumbres, la verdura y, por último, la sopa. Hemos retado a los vecinos a que nos identifiquen el maragato.