Legumbres de otoño

Juan Antonio Medina, del restaurante Zalacaín, nos sorprende con uno de los productos estrella de Zamora, el garbanzo. Pero el otoño no solo recibe excelentes garbanzos sino también los judiones de la granja y las verdinas, atentos a la receta que nos ha preparado Iñaki Camba del restaurante Arce.