El salmorejo de centollo de Dani García, ¡tenemos la receta!

Dani García revela en directo una de las recetas de BiBo Madrid, perfecta para estas Navidades: salmorejo de centollo.

Salmorejo de centollo de BiBo Madrid: Se elabora el salmorejo al estilo tradicional: trituramos el tomate con pan, ajo, aceite, sal y vinagre. A parte, cocemos el centollo entero en agua con sal durante 16 minutos. Sacamos la carne y la mezclamos con huevo cocido. Servimos el salmorejo en la cabeza del centollo, añadimos la carne y lo cubrimos con escamas de calabacín crudo.