El preu del cafè, en màxims històrics

El preu d'aquest producte en origen s'ha duplicat. Això repercuteix a tota la cadena. El consumidor final paga ara entre 10 i 20 cèntims més per la mateixa tassa de cafè que fa un any.

Prendre un cafè és cada vegada més car. Segons dades de l'Organització Internacional del Cafè, el preu ha augmentat gairebé un 70% l'últim any per un desajust entre l'oferta i la demanda.

El Brasil, que produeix el 30% del cafè mundial, espera collir aquesta primavera un terç menys de l'habitual. Malgrat aquest augment de preu, el cafè de qualitat s'ha convertit en essencial per a molts, i cada vegada ens trobem més locals on se serveix cafè d'especialitat: un cafè d'origen amb un gra que prové d'un lot concret, del qual es pot saber la finca i l'agricultor que l'ha cultivat.

El cafè d'especialitat ha guanyat adeptes per l'experiència sensorial que ofereix. A diferència del cafè comercial tradicional, es caracteritza per una àmplia gamma de sabors. Pot ser floral, afruitat o fins i tot, tenir matisos d'espècies o xocolata.

Aquesta beguda continua sent una de les més populars... cada espanyol consumeix més de 4 quilos de cafè a l'any.