Els plats preparats guanyen terreny: impacte en bars i restaurants

L'opció de comprar el menjar preparat al supermercat creix per davant del menú diari, i fins i tot dels restaurants de menjar ràpid. Segons la consultora Circana, gairebé un terç de la despesa en restauració ja es destina a aquesta alternativa.

La tendència té un impacte directe en els petits restauradors, com el Marc, que veu com els nous models de consum i la pèrdua de poder adquisitiu ofeguen el seu negoci. Per adaptar-se, alguns bars i restaurants ofereixen menús a domicili, buscant recuperar clients en un mercat cada cop més competitiu.