Els carnissers es formen per perfeccionar canelons i croquetes de cara al Nadal

Un grup de carnissers participa en un curs per millorar l’elaboració de canelons i croquetes, pensant ja en la demanda creixent de plats preparats. La formació la imparteix el xef Quim Casellas, del restaurant Casamar, que comparteix secrets per aconseguir farcits més gustosos i beixamels innovadores. Els professionals valoren les noves idees, des de croquetes amb ratafia fins a versions amb ceba caramel·litzada, que incorporaran a les seves cuines.