Cebollas encartadas

El chef Gonzalo D’Ambrosio visita la comarca vizcaína de las Encartaciones, una tierra montañosa históricamente unida a la minería. En esta ruta descubrirá que debe la gastronomía encartada a la tradición de su rica ferrería. Acabará su viaje preparando una receta aunando los mejores sabores de su ruta en unas ricas cebollas encartadas.