El levante mediterráneo, la sana identidad

El chef Gonzalo D’Ambrosio llega a Valencia para empezar una ruta por la Comunidad Valenciana en la que descubre los secretos más sabrosos de la dieta mediterránea. En Meliana conoce a Toni Montoliu, quien le enseña los secretos de la agricultura tradicional y de la receta más internacional de Valencia, la paella. En Valencia visita el horno de Salvador Pla, un panadero y pastelero reconocido internacionalmente por la calidad de sus productos. En Gandía se embarca con Mari Carmen para ir a pescar galera, antes de ir a conocer al chef y cantante Toni Galera, que le enseña cómo hacer una auténtica fideuá gandiense. En Pedreguer aprende a hacer un helado artesanal y en Jijona el tradicional turrón antes de acabar la ruta elaborando un carpaccio de gambas.