Enkarterri, la Euskadi más férrea

El chef Gonzalo D'Ambrosio visita la comarca vizcaína de las Encartaciones, una tierra montañosa históricamente unida a la minería. En esta ruta descubrirá que debe la gastronomía encartada a la tradición de su rica ferrería. Cebolla roja, bueyes y uva txacolí serán los protagonistas de este viaje.