Los sabores del aceite de oliva

Este es un viaje al sur de Francia.Entre el valle del Ródano y el Mediterráneo. Descubrimos un fruto que cosechamos en noviembre: la aceituna. La mayor parte de la cosecha se gasta en la producción de aceite. Empezamos en Les Baux de Provence donde veremos los olivos con Magali Sourdon, oleicultora y con Annie, que hará la Receta de "dorada real al hinojo y fricot con aceitunas majadas". Con Xavier Alazard, también Oleicultor, con quien seguimos el proceso de recogida de la aceituna y transformación en aceite, se prueba en copas como el vino. En Aix en Provence pararemos para hacer un postre divertido: "bomba de aceite" con Fernand Giordano, bioagricultor. Con Lionel Brault en su finca, en Grasse, vemos sus degustaciones de aceites de oliva. Luego vamos a "Villa Beaulieu". Su propietaria Bérangère Guenant nos hace una Bagna Cauda con David Ripetti, realmente son anchoas calientes y por último, en Arles, Jean-Luc Rabanel, hace "Tarta de arroz negro con helado de aceite de oliva".