Flandes marítimo

Las famosas playas del norte están a la altura de su leyenda. El tamaño, la luz... Parece que la de Zuydcoote, donde estamos, es una de las más bellas. Hablamos principalmente sobre el menú. Bruno Deman y su amigo Olivier ya están en el agua buscando las famosas gambas. Nos vamos con Bruno en el Micheline para hacer las croquetas de gambas con él. Christian en Gravelines, nos enseña una reconstrucción a tamaño real de un barco de la armada de Luis XIV, todavía en construcción. Michelle crea los clavos para el barco porque nadie los hace, tiene que hacerse en la fragua. Su hijo Jean-Édouard hace la carpintería, el barco es enorme. Llegamos a Oye-Plage. La planta, achicoria, es típica de la zona, Agnès y Benoit Lutun, controlan la fábrica y donde haremos el lenguado a la achicoria con Agnès. Christine Lavallée y Paulette, harán el "cululute", es un pan especial de panadero. Ahora nos falta el queso, el queso Bergues, lo vemos con Benoit Pierens.